Forn de pa Can Japet: el Cargol de Banyoles

Can Japet és tota una institució a Banyoles. Aquesta va ser fundada el 1890 per un matrimoni instal·lat a Castellfollit de la Roca, però a la postguerra, com que hi havia molta misèria, baixaren a Banyoles perquè hi havia més progrés. Inicialment era conegut com a Can Josep —abans a les cases als Joseps se’ls deia Josefets—, però amb el temps va esdevenir Can Japet, nom amb el qual és conegut avui dia.

L’obrador és l’ànima de l’establiment. Allà en Joan, hereu de la nissaga, prepara els ingredients i amassa la farina amb dedicació. A l’hivern, el forn de llenya antic s’omple de l’aroma del pa acabat de coure, fet amb farines variades —de blat, arròs o espelta— i amb diferents formats —pans rodons, barres, panets... A més de vendre pa, Can Japet ofereix un espai acollidor per esmorzar o berenar, amb una terrassa en una de les places més boniques i emblemàtiques de Banyoles.

Però si Can Japet destaca per alguna cosa és per l’elaboració del famós Cargol de Banyoles, un dolç creat per l’avi d’en Joan que ràpidament va conquerir el paladar dels banyolins i banyolines.

El Cargol és una delícia de pasta de brioix en forma de cargol. S’elabora en mida individual o gran per compartir. També n’hi ha versions farcides de xocolata. La seva textura cruixent i el punt torrat de la base li donen un gust i una aroma únics, amb una lleugera nota caramel· litzada que el fa inconfusible.

Adreça:

Forn de pa Can Japet
plaça de la Font, 5
Banyoles
Tel. (0034) 612 533 995

Aquest projecte forma part del:

PLA DE SOSTENIBILITAT TURÍSTICA EN DESTINACIÓ (PSTD)
Banyoles, Ciutat de l’Aigua
Convocatòria Extraordinària 2022
Pla de Recuperació, Transformació i Resiliència - Finançat per la Unió Europea -NextGenerationEU

Més informació sobre el Pla de Sostenibilitat Turística en Destinació (PSTD) Banyoles, Ciutat de l'Aigua a https://nextdestination.banyoles.cat