La cuisine de Banyoles reflète également le talent artistique de sa population. Elle se distingue par sa grande diversité, allant des restaurants de terroir aux établissements innovants qui revisitent les fondements de la gastronomie.

Certaines de nos spécialités sont également à base de plantes que nous avons cultivées depuis des temps ancestraux, comme la chicorée, le navet noir et l'ail violet. En outre, les pâtisseries sont de fabrication artisanale, comme les tortades, la cansalada, les xuixos et les rocs de l’Estany.