La Foire de Noël de Banyoles se caractérise par l'intégration, en plus d'un marché de produits de Noël, d'une exposition d'artisanat et d'ateliers pour les faire connaître.
La foire comprend également de nombreuses activités destinées aux enfants, comme des ateliers de bricolage et de décoration de Noël ou des aires de jeux.
Par ailleurs, maîtres papetiers, vanniers, verriers, cordonniers, tisserands, forgerons ou céramistes sont quelques-uns des métiers que l'on peut découvrir au Salon des Artisans.