La Foire de Noël de Banyoles se caractérise par l'incorporation, en plus d'un marché de produits de Noël, d'une exposition d'artisanat et d'ateliers pour les faire connaître.
La foire comprend également de nombreuses activités destinées aux enfants, comme des ateliers d'artisanat et de décorations de Noël, ou des aires de jeux, ainsi que des spectacles de cirque.
Par ailleurs, maîtres papetiers, vanniers, verriers, cordonniers, tisserands, forgerons ou céramistes sont quelques-uns des 15 métiers que l'on peut voir au Salon de l'Artisan.